Cuisine doi


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ʃe qaseʃefzə
tencerem jəsaγaxwe zaγaγwt͡ʃwə
maʂwerəj seʃ´əzə
ʃwan ɮakwer tjesaγweγwət͡ʃwə
aj tencerer tjesaγweγwət͡ʃwə
meʂwe tsəqwə ´eseʃ´əxazə səgwetəsxazə
ʃer qapʃtene zjeʒet͡ʃ`e qwejepsər qaseʃtezə
daxew qədezʃ´əxeme qədezʃ´əxeme qədezʃ´əxerew adəγe qwajer jəsexə
on dakka kadar tencerem jətew ʃəsəγatəj serəj sjeʒezə səʃəs
jət`ane kevgirər seʃtezə daxew
jəseɮa zezγazafeme zezγezaferew səwəʃeme səwəʃerew adəγe qwaje seʃ`ə
adəγe qwaje zəʃ´əxet͡ʃ`e t͡ʃwəkwəre laγe gwerem ʃəw jəsetaqwe
aj jəseɮaγzə
jət´anəj jəgwəʃət͡ʃ´e ʃə qweje
qwejeps teqw´əj tjeset͡ʃ`e ʃəwərəj tesetaqwe qwet͡s`erex se`wezə
xwərejabzew daxe sewəʃ´erexzə
laγem jəsəɮaγzə adəγe qwəaje jəsexə
j'achète du lait
je le mets dans un casserole
Je fais le feu aussi
Je mets le pied de schwan
je mets la casserole dessus
Je fais un petit feu et je m'assois à côté
Quand le lait commence à bouillir, je prends l'eau du fromage
en mélangeant bien, je fait le fromage adyghé
à peu près pendant 10 minutes je le fait attendre et moi aussi j'attends devant
Puis je prends la passoire
Je le mets dedans. En lui donnant sa forme, je fais le fromage adyghé
Quand le fromage adyghé est fait, je mets du sel dans une assiette creuse
En le mettant dedans
puis dessus fro...
Je mets un peu de l'eau de fromage et mets aussi deu sel pour qu'il l'absorbe
Je lui donne sa forme ronde
en mettant dans l'assiette creuse, je fais le fromage adyghé
I buy some milk
I put it in a pot filling it
I make the fire too
I put the legs of shwan and
put the pot on it
I make a small fire and sit aside
When the milk starts to boil I take the water of the cheese
stirring well, I make adyghean cheese
At about 10 minutes I leave it in the pot and me too I keep waiting
Then I take the colander
I put in it. Giving its shape, I make adyghean cheese.
While the adygean cheese is being made, I put some salt in a bowl.
Putting in it
Then on it che...
I put some cheese water and put also the salt so that it absorbes
I give it's rounded shape
Putting it in the bowl, I make adygean cheese.
sut satin aliyorum
tencereye dolduruyorum bekletiyorum
atesi yakiyorum
tencerenin ayagini koyuyorum
ustune tencereyi koyuyorum
kucuk bir ates tutusturuyorum onun yanina oturuyorum
sut kaynamaya basladiginda peynir suyunu aliyorum
guzelce karistira karistira adige peyniri cikariyorum
on dakka kadar tencerenin icinde bekletiyorum ben de basinda bekliyorum
sonra kevgiri aliyorum guzelce
icine koyuyorum duzelte duzelte bastira bastira adige peyniri yapiyorum
adige peyniri yapilirken cukur bir tabaga tuz dokuyorum
onu koyup
sonra ustune pey...
biraz peynir suyu dokuyorum tuzu da dokuyorum icine girsin diye
guzelce yuvarlak yapiyorum
tabaga koyup adige peyniri cikariyorum

S1 doi

stop écouter
ʃe qaseʃefzə

ʃe

lait

qa-se-ʃef-zə

DIR-1SG-acheter-CON



j'achète du lait

I buy some milk

sut satin aliyorum

S2 doi

stop écouter
tencerem jəsaγaxwe zaγaγwt͡ʃwə

tencere-m

casserole-OBL

jə-sa-γa-xwe

3SG-1SG-CAUS-remplir

za-γa-γwt͡ʃwə

REFL-CAUS-attendre



je le mets dans un casserole

I put it in a pot filling it

tencereye dolduruyorum bekletiyorum

S3 doi

stop écouter
maʂwerəj seʃ´əzə

maʂwe-r-əj

feu-ABS-CON

se-ʃ´ə-zə

1SG-faire-CON



Je fais le feu aussi

I make the fire too

atesi yakiyorum

S4 doi

stop écouter
ʃwan ɮakwer tjesaγweγwət͡ʃwə

ʃwan

pot

ɮakwe-r

pied-ABS

tje-sa-γa-γwt͡ʃwə

sur-1SG-CAUS-attendre



Je mets le pied de schwan

I put the legs of shwan and

tencerenin ayagini koyuyorum

S5 doi

stop écouter
aj tencerer tjesaγweγwət͡ʃwə

a-j

3SG-OBL

tencere-r

casserole-ABS

tje-sa-γa-γwt͡ʃwə

sur-1SG-CAUS-attendre



je mets la casserole dessus

put the pot on it

ustune tencereyi koyuyorum

S6 doi

stop écouter
meʂwe tsəqwə ´eseʃ´əxazə səgwetəsxazə

maʂwe

feu

tsəqwə

petit

´e-se-ʃ´ə-xa-zə

sous-1SG-faire-ADV-CON

se-gwe-təs-xa-zə

1SG-à côté-s'assoir-ADV-CON



Je fais un petit feu et je m'assois à côté

I make a small fire and sit aside

kucuk bir ates tutusturuyorum onun yanina oturuyorum

S7 doi

stop écouter
ʃer qapʃtene zjeʒet͡ʃ`e qwejepsər qaseʃtezə

ʃe-r

lait-ABS

qapʃte-n

bouillir-Masdar

w

ADVB

z-jə-ʒe-t͡ʃ`e

NOM-3SG-commencer-INST

qweje-psə-r

fromage-eau-ABS

qa-se-ʃte-zə

DIR-1SG-prendre-CON



Quand le lait commence à bouillir, je prends l'eau du fromage

When the milk starts to boil I take the water of the cheese

sut kaynamaya basladiginda peynir suyunu aliyorum

S8 doi

stop écouter
daxew qədezʃ´əxeme qədezʃ´əxeme qədezʃ´əxerew adəγe qwajer jəsexə

daxe-w

belle-ADVB

qə-de-s-ʃ´əxe-m

DIR-LOC-1SG-mélanger-OBL

qə-de-s-ʃ´əxe-m

DIR-LOC-1SG-mélanger-OBL

qə-de-s-ʃ´əxe-w

DIR-LOC-1SG-mélanger-ADVB

adəγe

Adyghé

qweje-r

fromage-ABS

jə-se-xə

3SG-1SG-sortir



en mélangeant bien, je fait le fromage adyghé

stirring well, I make adyghean cheese

guzelce karistira karistira adige peyniri cikariyorum

S9 doi

stop écouter
on dakka kadar tencerem jətew ʃəsəγatəj serəj sjeʒezə səʃəs

on

dix

dakka

minute

kadar

à peu près

tencere-m

casserole-OBL

jə-t-w

dedans-être debout-ADVB

ʃə-s-aγ-əj

là-être_assis-ACC-CON

serə-j

1SG-aussi

s-jə-ʒe-zə

1SG-3SG-attendre-CON

se-ʃə-s

1SG-là-être assis



à peu près pendant 10 minutes je le fait attendre et moi aussi j'attends devant

At about 10 minutes I leave it in the pot and me too I keep waiting

on dakka kadar tencerenin icinde bekletiyorum ben de basinda bekliyorum

S10 doi

stop écouter
jət`ane kevgirər seʃtezə daxew

jət`ane

puis

kevgir-r

passoir-ABS

se-ʃte-zə

1SG-prendre-CON

daxe-w

belle-ADVB



Puis je prends la passoire

Then I take the colander

sonra kevgiri aliyorum guzelce

S11 doi

stop écouter
jəseɮa zezγazafeme zezγezaferew səwəʃeme səwəʃerew adəγe qwaje seʃ`ə

jə-se-ɮ

dedans-1SG-mettre

z-s-γa-zafe-m

NOM-1SG-CAUS-bonifier-OBL

z-s-γe-zafe-w

NOM-1SG-CAUS-bonifier-ADVB

se-wə-ʃe-m

1SG-FAC-presser-OBL

se-wə-ʃe-w

1SG-FAC-presser-ADVB

adəγe

Adyghé

qweje-se-ʃ´ə

fromage-1SG-faire



Je le mets dedans. En lui donnant sa forme, je fais le fromage adyghé

I put in it. Giving its shape, I make adyghean cheese.

icine koyuyorum duzelte duzelte bastira bastira adige peyniri yapiyorum

S12 doi

stop écouter
adəγe qwaje zəʃ´əxet͡ʃ`e t͡ʃwəkwəre laγe gwerem ʃəw jəsetaqwe

adəγe

Adyghé

qweje-z-ʃ´ə-xe-t͡ʃ`e

fromage-NOM-faire-?-INST

t͡ʃwəkwər

creuse

w

ADVB

laγe

assiette

gwere-m

quelconque-OBL

ʃəw

sel

jə-se-taqwe

3SG-1SG-verser



Quand le fromage adyghé est fait, je mets du sel dans une assiette creuse

While the adygean cheese is being made, I put some salt in a bowl.

adige peyniri yapilirken cukur bir tabaga tuz dokuyorum

S13 doi

stop écouter
aj jəseɮaγzə

a-j

3SG-OBL

jə-se-ɮ-aγ-zə

dedans-1SG-mettre-ACC-CON



En le mettant dedans

Putting in it

onu koyup

S14 doi

stop écouter
jət´anəj jəgwəʃət͡ʃ´e ʃə qweje

jət´anə-j

puis-aussi

jə-gwəʃə-t͡ʃ`e

3SG-dessus-INST

ʃe

lait

qweje

fromage



puis dessus fro...

Then on it che...

sonra ustune pey...

S15 doi

stop écouter
qwejeps teqw´əj tjeset͡ʃ`e ʃəwərəj tesetaqwe qwet͡s`erex se`wezə

qweje-psə

fromage-eau

teqw´ə-j

peu-aussi

tje-se-t͡ʃ`e

sur-1SG-INST

ʃəw-r-əj

sel-ABS-CON

tje-se-taqwe

sur-1SG-verser

qwet͡s`e-jə-x

à_l'intérieur-3SG-emmener

se-`we-zə

1SG-dire-CON



Je mets un peu de l'eau de fromage et mets aussi deu sel pour qu'il l'absorbe

I put some cheese water and put also the salt so that it absorbes

biraz peynir suyu dokuyorum tuzu da dokuyorum icine girsin diye

S16 doi

stop écouter
xwərejabzew daxe sewəʃ´erexzə

xwərejabze-w

rouler-ADVB

daxe-se-wə-ʃ´erex-zə

belle-1SG-FAC-rond-CON



Je lui donne sa forme ronde

I give it's rounded shape

guzelce yuvarlak yapiyorum

S17 doi

stop écouter
laγem jəsəɮaγzə adəγe qwəaje jəsexə

laγe-m

assiette-OBL

jə-se-ɮ-aγ-zə

dedans-1SG-mettre-ACC-CON

adəγe

Adyghé

qweje-jə-se-xə

fromage-3SG-1SG-sortir



en mettant dans l'assiette creuse, je fais le fromage adyghé

Putting it in the bowl, I make adygean cheese.

tabaga koyup adige peyniri cikariyorum